老婆饼

作者： 下厨房用户_w9il

酥到掉渣渣

用料

• 糯米粉（馅料） 70克
• 细砂糖（馅料） 70克
• 椰蓉（馅料） 50克
• 溫水 （馅料） 120克
• 玉米油(加一点黄油会更香)（馅料） 35克
• 低筋面粉，，（油酥） 90克
• 玉米油了（油酥） 45克
• 中筋面粉（水油皮） 118克
• 糖！ (水油皮) 25克
• 溫水 （水油皮） 40克
• 玉米油 （水油皮） 40克
• 蛋黄 一个全蛋黄，半个蛋白
• 黑芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水，白糖，玉米油，放进锅里煮开，白糖融化后，转小火，加入糯米粉搅拌均匀后停🔥，加入椰蓉，拌好，放凉，然后分成16等份（可以把口味换成自己喜欢的馅料，我有时候，会用红豆馅）

步骤 2

水油皮，保鲜膜套住松弛20分钟

步骤 3

油酥松弛20分钟

步骤 4

水油皮和油酥分别分成16份（喜欢大一点的可以分成10分）

步骤 5

水油皮包上油酥，用手的虎口收好

步骤 6

擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜，

步骤 7

醒发20分钟

步骤 8

醒发20分钟后，再擀一次，然后再松弛20分钟

步骤 9

，再次醒发20分钟后，两边对折，手掌按压，擀出合适的大小

步骤 10

包住馅料，虎口收好

步骤 11

刷去上蛋液，撒点黑芝麻，然后烤箱预热10分钟

步骤 12

上下180℃，烤35分钟

步骤 13

这是考了30分钟的样子

步骤 14

刚出炉，有种黄油香

步骤 15

酥到爆了

老婆饼的小贴士

最重要的是，一定要耐心的松弛，时间不能忽略 每一个烤箱都有自己的温差，所以要按照自己烤箱的温度来烤哦！

菜谱创建时间：2020-09-25 22:02:06