秋天的第一顿芋苗炖肉

作者： 苏南小厨

最近芋头上市了 每次去买菜碰到好的芋头 都要买几斤存在冰箱里 想吃的时候 刷干净放进蒸锅里蒸熟 撕了皮沾点白糖 每一口都是小时候的味道 有时间的时候 煮一锅红豆汤 将芋头切成小块放进去煮熟 撒点藕粉 拌点私酿的桂花糖 和在老城南排长队买的糖芋苗不分伯仲 甜口吃腻了 还可以在红烧鸡、或排骨、或肉的时候 切几个丢进去 裹满红油赤酱的芋头 每一口都能给这凉凉的秋日增添一份温暖

用料

• 芋头 5个
• 肉 半斤
• 老姜 3片
• 冰糖 一小块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量

秋天的第一顿芋苗炖肉的做法步骤

步骤 1

为了节约时间，我把肉切成了肉片。 肥肉和姜片先下锅，加少许菜籽油，炸出油脂。

步骤 2

放冰糖炒出糖色后，倒入瘦肉片翻炒上色。

步骤 3

倒入数量开水，加适量盐、酱油调味，中火炖10分钟。

步骤 4

倒入芋头，烧开后中火炖5分钟

步骤 5

大火收汁，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-09-25 21:49:30