酸奶蒸蛋糕【不上火有营养】

作者： 麗格格

俩孩子特别喜欢吃蛋糕，蒸的蛋糕要比烤的更健康，特别适合秋季这上火的天气。

用料

• 鸡蛋 5个（60g左右/个）
• 玉米油 45克
• 酸奶 75克
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 38克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁或白醋 3滴

酸奶蒸蛋糕【不上火有营养】的做法步骤

步骤 1

将45g油和75g酸奶倒入容器，搅拌均匀待用。

步骤 2

10g淀粉和80g低筋面粉拌匀一起后过筛倒入酸奶液里。

步骤 3

将蛋白蛋黄分离，蛋黄与面粉搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成泥状。 这个时候蒸锅烧水。

步骤 5

蛋清放入几滴柠檬汁，低速倒入一半的糖，打至鱼眼泡之后，换成高速打发，再倒入剩下的一半糖，继续打发。

步骤 6

打到小弯尖后转成低速继续打发一分钟。

步骤 7

把打好的蛋白1/3倒入面粉液体搅匀，然后再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，八寸戚风模具内侧抹油，倒入后放点葡萄干装饰，盖上保鲜膜（插几个洞透气）。

步骤 8

锅开后中小火蒸40分钟，放凉后脱模。

菜谱创建时间：2020-09-25 15:48:14