卤牛腱子

作者： 俞古妈

用料

• 花椒 10粒
• 盐5 克
• 酱油4 勺
• 姜8 片
• 香叶3 片
• 八角2 个
• 桂皮1 块
• 料酒3 勺
• 老抽 1勺
• 葱 1根
• 冰糖 4块
• 牛腱子 600克
• 独头蒜 4个

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

准备大料，牛腱子放在冷水里泡3-5小时（每一小时换一次水）

步骤 2

这是冰糖

步骤 3

冷水下锅，一起放入大料和调味品，开大火，烧开后，有浮末用勺子舀出，尝尝味道，根据个人口味可以添加一些酱油或者糖

步骤 4

半小时的样子

步骤 5

一小时后大料里的蒜都煮化了，关火不要出锅，放在汤里冷却，放6-8小时后拿出来切片装盘

卤牛腱子的小贴士

一个小时煮的时间要经常看火，还有要翻动牛腱子。

菜谱创建时间：2020-09-25 15:15:29