奶酥吐司

作者： 美食靓妈

用料

• 吐司材料
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 5克
• 奶酪馅材料
• 奶粉 50克
• 糖 20克
• 黄油 70克

奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的吐司材料全部放入厨师机，搅拌到成团。再加入黄油，低档混合，再换中高档到出膜。

步骤 2

出膜后整理好，28度发酵60分钟。

步骤 3

用手指沾点粉后戳下面团，洞不回缩就发酵好了。

步骤 4

排气后松弛15分钟

步骤 5

开做奶酥馅，黄油室温软化后，加入细砂糖打发到颜色变白。

步骤 6

加入奶粉搅拌均匀

步骤 7

做好的奶酪馅

步骤 8

将奶酥馅放入保鲜袋中，擀成长方形备用。

步骤 9

松弛好的面团也擀成比奶酪更稍大一点的正方形，奖奶酪铺在面团上，由下向上卷起来，再稍微压平。

步骤 10

压平后的面包切成3条，上面不切断。

步骤 11

像辫辫子一样，把面团辫起来，结尾处收紧。

步骤 12

辫子面团两头向下折，然后放入吐司盒28度二次发酵20分钟，到吐司盒的8分满。

步骤 13

170度上下火，烤30分钟后出炉，倒扣面包架上放凉。完全冷后再切。

步骤 14

外酥内甜的吐司就好了，好吃的停不下来。

奶酥吐司的小贴士

里面卷了黄油奶酪，烤的时候，托盘上放张油纸方便清洗，烤好后要立马拿出来放凉。

菜谱创建时间：2020-09-25 13:00:04