广式马蹄糕

作者： 喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔

用料

• 马蹄粉 250克
• 水1-溶马蹄粉 600克
• 白砂糖 150克
• 黄糖 150克
• 水2-溶糖浆 650克
• 马蹄 50克

广式马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉+水1 搅拌均匀、过滤备用。

步骤 2

中小火炒至白砂糖成糖浆，加入黄糖，把水2倒进去，大火烧开，中小火滚至糖全部溶化。

步骤 3

将步骤2的糖水大火烧滚沸腾，马上调至最小火，并且将两勺马蹄浆放了入糖水中快速搅拌，再慢慢将1勺1勺马蹄浆放入糖水中，搅拌至浆糊状态，再将全部马蹄浆倒入糖水中搅拌。

步骤 4

步骤3倒入盘中，放入切碎的马蹄，搅拌均匀。

步骤 5

大火烧滚水，调至中火状态，放入马蹄糕去蒸，大概20分钟。如果不确定是否蒸熟，就20分钟左右揭锅盖看看马蹄糕是否起泡，如果有就真的已经熟了。

菜谱创建时间：2020-09-25 12:52:14