蜂蜜小蛋糕（第一次用打蛋器的烘焙新手一次成功✌️）

作者： 福大大小厨房

纯烘焙新手，从来没用过打蛋器，今天是新打蛋器开箱，装打蛋头都搞了半天😂 在YouTube上看了很多视频，总结出这个版本，还算成功快手，总结一下经验教训下次继续努力💪

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 25克
• 盐 1克
• 蜂蜜 40克
• 低筋面粉 130克
• 油 30克
• 牛奶 15克

蜂蜜小蛋糕（第一次用打蛋器的烘焙新手一次成功✌️）的做法步骤

步骤 1

比拌面糊的碗小的锅烧一锅开水备用

步骤 2

鸡蛋4个，糖25g，盐一小撮，蜂蜜40g，手动稍微打散

步骤 3

混合液放在热水上高速打发，但是容器底不要接触到热水，一直打至面糊滑落不会立即消失（不知道是不是因为我用了冰箱里直接拿出来的鸡蛋的原因，我打了大概二十分钟才到这个状态，简直打到怀疑人生） 打到理想状态后再换低速打一分钟打匀

步骤 4

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀（此处紧张的小手在颤抖，生怕好不容易打发的面糊消泡😂）

步骤 5

30克油15克牛奶拌匀，挖一勺面糊出来拌均，再倒回面糊盆拌均（避免直接加入面糊盆搅拌过久消泡）

步骤 6

烤箱预热至350F，蛋糕模刷油防粘，蛋糕糊倒入蛋糕模差不多九分满，撒上芝麻（我这个用量刚好做12个蛋糕），烤15-18分钟（盯着👀）

菜谱创建时间：2020-09-25 09:40:18