贝贝南瓜开花馒头

作者： 馨手作

这个南瓜馒头的配方只适用于水分很少的贝贝南瓜哦，不要用别的南瓜问为啥不成功，因为其他品种的南瓜水分含量都很高，所以基本不用加牛奶，南瓜自己的水分就足够了，所以如果你用的别的品种的南瓜请一定要自行调整配方牛奶的用量哦！

用料

• 贝贝南瓜 170克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 80～100克
• 牛奶 150克
• 黄油 20克

贝贝南瓜开花馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶热至38度，不烫手温热即可，加入5克酵母融化，蒸好的贝贝南瓜压成泥，加入糖，面粉倒入牛奶酵母水揉成面团，最后加入黄油揉至光滑。

步骤 2

放入北鼎烤箱发酵1功能1小时，没有烤箱的室温发酵即可

步骤 3

发酵至这个样子，按下去不会回弹就是发酵好了

步骤 4

里面组织是这个样子的

步骤 5

光顾做了忘记拍照，揉面拍气，一定要揉到面团切开，侧面无气孔，面体光滑才可以，然后平均分成三块，搓成粗细长短都一样的长条，按上图摆法摆到一起，两根在下面，一根在上面，（用火腿肠给你们演示一下，希望能心领神会），然后轻轻把三根搓成一根粗的，不过不要搓的太实，虽然是一根但是能看出三根的痕迹，如果搓的太扎实就开不了花了，只要三根不能分开就Ok了

步骤 6

然后用手揪成大小一样的剂子，断面朝上，无需整形哈，揪成啥样就啥样，现在越丑出锅就越漂亮，一定是断面朝上，断面朝上，断面朝上，重要的事说三遍 再入北鼎烤箱用发酵2的功能发10分钟，如果没有烤箱的，室温醒发，不要醒发时间过长，太长了也开不了花，室温低的话15分钟也足够了

步骤 7

锅内大火吧水烧开，烧开后放入馒头大火蒸15～20分钟即可，用蒸箱的也需要整箱温度达到100度后放入馒头蒸制哦！奶香味十足，超级好吃哦！

菜谱创建时间：2020-09-25 08:35:50