西葫芦虾仁馅饺子（鲜嫩多汁，口口生香）

作者： 桃红柳绿春鸟啁啾

单位附近有家饺子馆，有这款饺子，吃了久久难忘。 自己做起来，果真味美。什么食材就是什么味儿。虾仁就得配西葫芦这样清淡水嫩的。 看有的菜谱说加入黑木耳有嚼头，最后剩一点馅加了黑木耳，老实说，不如不加。😊 这是个成熟的菜谱。

用料

• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 一个
• 虾仁 适量
• 葱 三分之一根大葱
• 盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、橄榄油、料酒 适量

西葫芦虾仁馅饺子（鲜嫩多汁，口口生香）的做法步骤

步骤 1

西葫芦嫩，不去皮直接擦丝，放入半勺盐，搅匀，让它自行出水。

步骤 2

十分钟后，用笼布兜着挤水，无需太干，差不多就行，太干也不好吃。

步骤 3

虾仁一切两半，放入白胡椒粉、生抽、盐（估摸着够虾仁用就可，因为西葫芦用盐腌过了）、半小勺料酒腌制十分钟。

步骤 4

鸡蛋煎碎——在油不太热的时候就倒入鸡蛋液，用筷子划散。 葱切花儿。 然后把所有食材——虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里，倒一点橄榄油（或香油）、蚝油，搅拌均匀。 包完了才想起来馅儿没拍图，请发挥想象力。 包的时候，一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行。

步骤 5

这个馅料是包到最后，发现西葫芦丝少了，就加了泡发的黑木耳丝。

步骤 6

什么蘸汁都不需要，鲜嫩多汁，口口香。

步骤 7

面软皮薄，馅儿多。

步骤 8

这是加了黑木耳的馅包的饺子，也好吃。但在下以为，不加更鲜。加了嚼着咯吱咯吱有点碍事。😂

西葫芦虾仁馅饺子（鲜嫩多汁，口口生香）的小贴士

虾仁好熟，点两次凉水，开锅盖再煮一下就行了。

菜谱创建时间：2020-09-25 00:31:04