沂蒙炒鸡—简单易学，好吃到爆炸。

作者： 小冬家常菜

2019年的夏天，再一次偶然的机会，被公司派遣到山东临沂沂蒙山考察项目，在客户的安排下，第一次品尝到沂蒙山炒鸡，当时觉得真的是太美味了，今天突然女朋友想吃炒鸡，就给大家做一道家常版的沂蒙山炒鸡。希望大家喜欢。😂😂😂

用料

• 三黄鸡 1只
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 香叶 3片
• 白芷 1片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个
• 青椒 1个
• 红菜椒 1个
• 油饼 若干
• 甜面酱 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 适量
• 蒜 7瓣
• 姜 5片

沂蒙炒鸡—简单易学，好吃到爆炸。的做法步骤

步骤 1

配料如上：香叶、白芷、花椒、麻椒、桂皮、八角、干辣椒。随个人喜好，随意搭配。

步骤 2

配料如上：酱的话当地人用的是：临沂花椒酱，因为没买到所以用了甜面酱代替。

步骤 3

鸡肉洗净控干水分。选用三黄鸡是因为三黄鸡的肉容易熟。

步骤 4

青红辣椒、蒜、油饼、备用。

步骤 5

全部材料

步骤 6

锅烧热倒入花生油。

步骤 7

葱姜放入锅中爆香。

步骤 8

加入准备好的配料，炒出香味。

步骤 9

把三黄鸡倒入锅中翻炒。

步骤 10

将鸡肉炒至金黄色。

步骤 11

放入提前准备好的甜面酱。

步骤 12

将酱均匀的覆盖在鸡肉身上。

步骤 13

倒入一瓶啤酒、半碗清水。

步骤 14

稍微末过鸡肉，放入适量的盐生抽、老抽、蚝油、料酒。小火慢炖30分钟。

步骤 15

待汤汁浓稠。

步骤 16

放入提前准备好的青红辣椒、蒜。翻炒两三分钟，就可以出锅了。

步骤 17

一道：沂蒙炒鸡就完成了。

步骤 18

女朋友吃了三碗大米饭。

沂蒙炒鸡—简单易学，好吃到爆炸。的小贴士

因为之前放酱的原因，放盐的时候可以稍微少放一点盐。酱的话，可以选用甜面酱和豆瓣酱看个人喜好。

菜谱创建时间：2020-09-24 23:10:42