松软香甜的松糕

作者： 春春家的小厨房

今年中秋，来个老家的美食 第一次自己独立做这个米糕。印象中还是很小的时候吃过。长大了远在他乡，很多家乡的美食都吃不到了，于是慢慢学会了自己做。老家的这个米糕更紧实，今天这个稍微做了改变，因为我想要那种松松软软的口感，成品出来果然没让我失望。

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 25克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 适量
• 红糖 适量
• 葡萄干 适量

松软香甜的松糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚浸泡

步骤 2

然后倒在蒸笼上，沥干水分

步骤 3

沥干水分的大米放入破壁机研磨杯

步骤 4

时间30秒，速度8档

步骤 5

破壁机非常给力，30秒，打得特别细腻

步骤 6

跟面粉一样细腻。自己打的米粉比买的更香

步骤 7

打好的粘米粉和糯米粉，糖粉，混合均匀

步骤 8

加入适量的牛奶和清水。一定要一点一点地加，一边加，一边用筷子或者手检查米粉的状态

步骤 9

牛奶加到这种状态

步骤 10

抓起来能成团，一捏就散

步骤 11

能抓成团

步骤 12

一碰就散的状态

步骤 13

然后就可以用筛子过筛。一定要选择比较粗的筛子，比较快。我这40目的，太细了，很费时。选择12～18目的比较合适

步骤 14

比较细的筛子可以借助擀面杖，这一步要非常有耐心

步骤 15

操作如视频

步骤 16

这是过筛后的米粉，特别细腻

步骤 17

可以加点炒熟的黑芝麻，更香

步骤 18

月饼模具先装一点米粉，然后放入葡萄干和红糖，再盖上一层米粉

步骤 19

轻轻抹平就可以

步骤 20

轻轻按压一下，不能太用力，不然就不松软了

步骤 21

转移到蒸笼或者蒸盘里，放入蒸烤箱选择纯蒸功能20分钟左右

步骤 22

还可以用自己喜欢的卡通模具做。

步骤 23

香喷喷的松糕出炉啦

步骤 24

叮当猫的，特别可爱

步骤 25

配上一壶好茶，美哉

步骤 26

红糖葡萄干馅的特别好吃，松软香甜

步骤 27

口感非常棒

松软香甜的松糕的小贴士

教程里我用的是自己磨的粘米粉和糯米粉，磨好的米粉按配方比例做。没有条件自己磨的可以去超市买现成的。自己磨的米粉会更香。 粘米粉就是吃饭的大米，糯米粉就是糯米。 有疑问的朋友可以加我v：pch0323，进我美食群一起交流美食

菜谱创建时间：2020-09-24 22:38:26