阿胶糕老中医配方古法熬制零失败一斤阿胶块熬五斤阿胶糕

作者： 小嘭嘭

生孩子后每年冬天都会买阿胶糕来补气血，感觉效果还可以，而且冬天没那么怕冷，今年想学着自己熬来自己吃。9月9日熬的，我老公也跟着吃，他昨天跟我说他前天晚上一觉睡到天亮，所以我打算把这个方子分享给大家，大家有什么问题也可以跟我沟通哦

用料

• 阿胶 510克
• 核桃 1000克
• 小米黄酒 1000克
• 枸杞 250克
• 红枣 500克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 250克
• 玫瑰花 适量

阿胶糕老中医配方古法熬制零失败一斤阿胶块熬五斤阿胶糕的做法步骤

步骤 1

前一天把阿胶块敲碎，放在不粘锅里，用小米黄酒泡上阿胶块，泡24小时以上哦。这一步不同于药店把阿胶块磨成粉，药店打粉后直接熬制，还会有很重的阿胶腥味，导致很多人认为这种含胶量更高，而且口感也没有浸泡24以上的好

步骤 2

把辅料都准备好，红枣剪成三四瓣，核桃剥开，装在烤盘里放烤箱中层，上下火160度烤20分钟。烤好后皮皮很容易搓掉。这些辅料都用盘子装好备用

步骤 3

中小火搅拌熬制. 这个过程有点久，阿胶块融化后可以放黄冰糖粉，再继续搅拌，坚持不断搅拌哦

步骤 4

搅拌到这种状态说明离胜利不远了，但还是要继续哦！有些人喜欢老点的，有的人喜欢嫩点的，看各自的喜好来决定“挂旗”的程度

步骤 5

辅料按照从大到小的顺序一次加入搅拌，不要一次倒入哦，放一样，搅拌后再放另外一样，搅拌均匀后放入模具里，压实

步骤 6

盖上烘焙纸压实放置一晚，即可切块

步骤 7

切好块用糯米纸包好，再装进小包装袋，再封口。这样就可以放冰箱保存了。

菜谱创建时间：2020-09-24 22:35:22