火龙果花朵溶豆

作者： 小蕾儿的小厨房

用料

• 蛋白用量
• 蛋白 1个（25克）
• 奶粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 6克
• 火龙果汁 8克
• 蛋黄用量
• 蛋黄 1个
• 奶粉 7-8克
• 柠檬汁 几滴

火龙果花朵溶豆的做法步骤

步骤 1

（烤箱90度预热10分钟左右）加柠檬汁打发蛋黄至体积变大颜色变浅液体浓稠，提起打蛋器后可划8字且保持几秒再消失，然后加入奶粉翻拌均匀。入烤箱90度15-20分钟定型。

步骤 2

奶粉15克和火龙果汁8克混合。

步骤 3

（蛋清隔盆坐冰水）蛋清加入柠檬汁打发至提起有垂直尖角后，加入玉米淀粉6克继续搅打均匀。

步骤 4

将火龙果奶粉混合液加入打发好的蛋白中快速翻拌装入裱花袋，挤在蛋黄溶豆周围，入烤箱90度40分钟即可。

菜谱创建时间：2020-09-24 16:36:28