冬蓉月饼

作者： joycekzhao

冬蓉月饼是我家乡的特色月饼，也是我最喜欢的月饼，长大后自己就学着做，冬蓉是自己炒的特别好吃。

用料

• 中筋面粉 200克
• 转换糖浆 130克
• 植物油 40克
• 枧水 4克
• 盐 1克
• 冬蓉馅 900克
• 蛋黄 一个
• 清水 10克

冬蓉月饼的做法步骤

步骤 1

把糖浆，油，枧水和盐放入容器里

步骤 2

把以上材料全部混合均匀至乳化

步骤 3

然后筛入面粉拌至无干粉

步骤 4

拌好的面团放入保鲜袋静置一到两小时

步骤 5

松弛好的面团分成15克一个，冬蓉馅分成35克一个

步骤 6

取一块面团搓圆，按扁

步骤 7

放入冬蓉馅，然后慢慢用手把面团往上收

步骤 8

包好的面团滚一层薄薄的面粉防粘

步骤 9

把面团放入模具中

步骤 10

然后往下压几秒，压出月饼纹路

步骤 11

一个漂亮的月饼就出来了

步骤 12

烤箱200度预热10分钟，月饼全部做好就放入烤箱烤8分钟定型

步骤 13

蛋黄➕10克清水搅拌均匀，定型好的月饼稍微放凉后薄薄涂上一层蛋黄水

步骤 14

全部涂好蛋黄水后再次放入烤箱180度烤20分钟

步骤 15

刚出炉的月饼颜色有点淡，等放凉了颜色会深一点

步骤 16

月饼放凉后就可以打包了

步骤 17

打包好美美哒！可以送人了！❤️

菜谱创建时间：2020-09-24 15:14:26