秘制香辣鸡爪

作者： 傻不拉几萌萌哒哒

一直以来就喜欢吃这种带骨头的东西😂😂汤汁超级下饭，吃不完的下午追剧的时候还能一边追剧一边看。不过我家根本不存在吃不完的时候，我先生号称鸡爪收割机，哈哈哈哈，跑题了 我们这边喜欢吃甜的，所以这道菜我烧的是甜辣的，不喜爱吃甜的小伙伴们自行减少糖的用量哦😯 其实中餐真的很少能精确的几克几克的，特别是家常菜，都是根据自己的口味调味的，所以你们自己煮的时候一定要多试味道，切记切记，怕你们喷我（🐶狗头保命）

用料

• 鸡爪 20只（左右）
• 小葱 一小把
• 生姜 一个
• 甜酒酿 一大汤勺
• 啤酒 一罐
• 冰糖 一大把
• 料酒 一瓶盖
• 老抽 2勺
• 薄盐生抽 4勺
• 小米辣 3个

秘制香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

主要食材上图

步骤 2

鸡爪洗净，加入姜片、料酒焯水

步骤 3

焯完水的鸡爪剪掉指甲、清洗干净，然后一切二，方便后面入味和好下口

步骤 4

生姜切丝，我用了好多，我喜欢姜味多一点，小米辣斜切，吃不了辣就不放，但是我感觉小米辣是关键，不放味道不一样；热锅凉油下入姜丝、小米辣、葱白煸炒出香味

步骤 5

下入切好的鸡爪翻炒均匀，然后加入老抽、生抽、冰糖、料酒继续翻炒

步骤 6

我还加了自己做的甜酒酿（不是米酒，是甜甜的那种），加了之后会很香甜，没有可不加

步骤 7

再加入一罐啤酒，一般红烧的菜，需要炖的我都会用啤酒代替水，老妈那里学来的

步骤 8

大火煮开转中小火炖15分钟，然后尝一下味道，是自己想要的感觉了就可以大火收汁了

步骤 9

我多留了点汤拌饭吃，加入好多小葱，加鸡精出锅

步骤 10

开吃吧，不知道为啥老是拍不出好看的照片，但真的很好吃

秘制香辣鸡爪的小贴士

配菜一定不要不舍得放，这个少一点那个少一点就不是这个味道了

菜谱创建时间：2020-09-24 11:40:30