白玉豆乳奶盖 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~

作者： 方太幸福家

新晋网红“半仙豆夫”的招牌甜品，但是把打底奶茶换成了豆奶，更营养美味，好喝不腻。

用料

• #豆乳奶盖
• 奶油奶酪 60克
• 豆浆 65克
• 淡奶油 100克
• 海盐 1.5克
• #豆奶
• 豆浆 800毫升
• 牛奶 200毫升
• 细砂糖 25克
• #白玉丸子
• 糯米粉 50克
• 细砂糖 5克
• 清水 35毫升
• #表面装饰
• 黄豆粉 50克

白玉豆乳奶盖 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

先做奶盖：将奶油奶酪、豆浆和海盐（没有可换食盐）放入破壁机中打匀

步骤 3

过筛一次 * 这样豆浆奶酪糊就会细腻顺滑了

步骤 4

接着加入淡奶油，用电动打蛋器开低速打发至五成发，即出现浅浅纹路，有一定流动性即可，做好的奶盖先放入冰箱冷藏待用

步骤 5

做白玉丸子：糯米粉加细砂糖和清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团

步骤 6

平均分割成6份，并搓圆

步骤 7

方太电磁灶开至3段小火，烧一锅热水，将白玉丸子煮至浮起

步骤 8

捞出丸子，放入冰水降温，并用竹签串起

步骤 9

做豆奶：豆浆加牛奶和细砂糖煮至微沸，锅壁上豆奶冒小泡的程度即可 * 只要细砂糖溶解就行了

步骤 10

再倒入奶盖，接近杯口边缘

步骤 11

放上白玉丸子，用网筛撒上黄豆粉即可

步骤 12

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2020-09-24 10:25:16