月饼

作者： 浓咖啡99

参考咏歌

用料

• 中筋面粉（新良中筋面粉） 300克/500克
• 转化糖浆（展艺） 210克/350克
• 枧水（展艺） 6克/10克
• 花生油 75克/125克（玉米油也可）
• 咸鸭蛋 1个

月饼的做法步骤

步骤 1

皮: 除粉外全部倒一起搅拌均匀，再把粉倒入揉均匀，放置2个半到3小时,不要超过4小时，不然会泻脚。 馅和皮的比例:6:4， 75克:皮:27g，馅:48g 皮30g,馅45g 烤箱:预热 А、咸蛋黄喷白酒180度烤8分钟（新鲜蛋黄不用白酒） B. 1、上下火180度中层，喷水，烤7分钟，2、刷蛋液（一粒蛋黄水加到碗6分），3、上下火180度中层18分钟，取出

步骤 2

1 2

步骤 3

1 2

步骤 4

椰蓉馅，先软化黄油，打开，再加鸡蛋，打闪，再加糖，打开，蔓越莓切碎，把后面所有的料都放进去，搅拌均匀，绿豆沙可以换成莲蓉，细砂糖要减到25克，不然很甜

菜谱创建时间：2020-09-24 09:56:49