自制腐竹

作者： 8177蒹葭萋萋

家人都喜欢吃腐竹，但外面买的……伤不起啊

用料

• 黄豆，水
• 黄豆泡水8小时以上，打成比豆浆浓稠的豆汁，过滤出豆渣，开火煮沸，撇去浮沫倒入盆中。
• 锅中放水加热到90度，并一直保持微火加热，把盛豆浆的小盆放到水锅里，等豆汁出现第一张豆皮时揭起来挂好，然后再等下一层豆皮出现，直至全部完成，晾干即可。过程很漫长，需要耐心。
• 我做了黄豆黑豆腐竹两种，自制无添加，吃的放心。

自制腐竹的做法步骤

步骤 1

豆皮到这个程度就可以揭起来了

步骤 2

我是挂到衣撑上的，放哪里都行，晾干就好。

步骤 3

晾好收起来，干的不会变质发霉，能放很长时间的。

自制腐竹的小贴士

用时比较长，最好隔夜泡豆，第二天早上开始，火的大小可以随时调整。

菜谱创建时间：2020-09-24 09:41:16