无添加的椒盐馅

作者： IvyTao陶陶

自用，除原材料外不再额外添加油，坚果的油脂完全足够，坚果数量/种类也不是一成不变的，完全可以根据个人喜好调。

用料

• 熟黑芝麻粉 50克
• 熟核桃仁 20克
• 熟松子 10克
• 熟腰果 30克
• 熟杏仁 10克
• 亚麻籽粉 10克
• 蔓越莓干 10克
• 葡萄干 10克
• 花椒粉 1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 黑麦粉 40克

无添加的椒盐馅的做法步骤

步骤 1

坚果用烤箱烤香，生果也不是不可以，但发现烤过之后出油更高，烤箱160度先把大的坚果放进去烤10分钟，之后放松子、黑芝麻烤5分钟，直接放在烤箱里等温度降低。（我比较懒，直接把所有坚果都放一起烤了，黑芝麻之后要先磨成粉，需要挑拣一下，不过如果有现成的黑芝麻粉就直接用吧）

步骤 2

晾凉的黑芝麻放入搅拌杯，打磨成粉，随后放入除松子外的其他坚果，不要大太碎，保留一下颗粒感，最后放蔓越莓和葡萄干打10秒，最后加入黑麦粉和亚麻籽粉花椒粉、盐揉成团（2速，2分钟）

步骤 3

倒出来，手揉2分钟。

无添加的椒盐馅的小贴士

时间是灵活的，只是一个思路，完全可以自由发挥，最后成团就好了，盛出来再揉几分钟，黑麦粉的重量再增加感觉也是可以的。每个人的感觉阈值不一样，花椒粉和盐的比例做过一次可以再调整一下。觉得甜度不够亦可以自行➕糖，建议用红枣或者椰枣代替。

菜谱创建时间：2020-09-23 20:44:57