珍珠奶茶

作者： 丁洪霞

用料

• 做珍珠：
• 红糖 25克
• 水 70克
• 木薯粉 100克
• 煮珍珠：
• 水 600克
• 熬糖浆：
• 红糖 80克
• 水 200克
• 煮奶茶：
• 牛奶 1000克
• 红茶 10克

珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

主锅里加入做珍珠的25克糖&70水，设置3分钟100度刀片速度1

步骤 2

上一步3分钟一到，立马暂停。立刻倒入木薯粉，设置10秒钟，刀片速度5。【🛎一定不要、不要、不要等它自动冷却8秒】

步骤 3

珍珠面团完成，立刻取出。不用洗锅，直接进入下一步

步骤 4

揉成面团，搓成奶茶吸管粗细的长条

步骤 5

切成不到1厘米大小，撒一层薄薄的木薯粉防止粘连。

步骤 6

主锅里加入煮珍珠的水，设置10分钟，100度，反转1（如果家里有开水，也可以直接加开水）。水开后加入珍珠面团，设置10分钟，100度，反转1。

步骤 7

煮好的珍珠

步骤 8

倒入网篮，过滤，凉水冲洗并浸泡。（方子以外的水）不用洗锅，直接进入下一步。

步骤 9

主锅里加入熬糖浆的红糖和水，设置10分钟，最高温度，反转1。加入浸泡冷却的珍珠，设置5分钟，最高温，反转1。

步骤 10

熬好的珍珠糖浆。取出放入杯子备用，不用洗锅直接进入下一步。

步骤 11

主锅加入煮奶茶的牛奶和红茶，设置15分钟，95度，反转2。

步骤 12

奶茶用细纱网过滤冲进装有珍珠的杯子里

步骤 13

热热暖暖QQ，老阿姨自我实现珍珠奶茶自由🆓。

菜谱创建时间：2020-09-23 19:37:36