减脂版茄子闷鲶鱼

作者： 没心没肺的美肥婆

用料

• 鲶鱼 1斤半
• 茄子 1个
• 姜 1片
• 葱 一小把
• 蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 菜花（可不用） 1朵

减脂版茄子闷鲶鱼的做法步骤

步骤 1

买了条野生大鲶鱼，一条有5斤多，当然一餐吃不完，杀好去除内脏之后取一斤半左右的肉来做就好了~

步骤 2

鲶鱼肉剁成小块，拍一片姜，倒入适量姜葱料酒腌一小时。

步骤 3

青椒切条备用

步骤 4

茄子切条

步骤 5

小葱切段

步骤 6

菜花洗净，切小朵焯水

步骤 7

锅里开小火，不放油，倒入青椒干炒到微黄关火捞起。

步骤 8

关火状态 趁锅热的时候放入一勺豆瓣酱、蒜蓉、辣椒翻炒一会，倒入菜花、葱段、青椒翻炒，此时再开火，倒入少许酱油翻炒到干锅。

步骤 9

放入茄子翻炒，再倒少许酱油翻炒到干锅，然后倒入鲶鱼块一起翻炒。

步骤 10

放入了鲶鱼翻炒了一会以后倒入适量的水，耗油，煮一会。

步骤 11

好了👌🏻可以关火出锅了！

减脂版茄子闷鲶鱼的小贴士

豆瓣酱本身有油，所以减脂期间放了豆瓣酱后不用再另外放油了。 必须关火用锅的余热煸炒豆瓣酱和蒜蓉，因为豆瓣酱炒过了就会苦，无油状态下更容易炒过。

菜谱创建时间：2020-09-23 18:11:15