家庭版红烧牛肉面

作者： 专属暖暖

这是给同事做的食谱，作为一个懒人，从来做饭都是用最简单的食材和方法，但是味道从来不打折扣

用料

• 牛肉 800克
• 香叶 3片
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 7.8块
• 盐 适量

家庭版红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来泡水，中间换几次，我大概泡了两个小时换了四次水。

步骤 2

配菜准备好，营养要均衡，西红柿儿子不吃，香菜我不吃，摆盘就各吃各的就好

步骤 3

牛肉凉水下锅焯水去血沫，我煮了大约十来分钟，捞出控干水分。

步骤 4

锅里放油，不需要特别多，放入冰糖，小火炒糖色，我的经验是大泡变成绵密的小泡就好了，千万别炒过了不然会苦。

步骤 5

炒好糖色放入牛肉翻炒均匀上色，我还把葱姜一起放进去油炒一下感觉更香。

步骤 6

放八角桂皮香叶，料酒去腥，生抽老抽调颜色，翻炒均匀。

步骤 7

放开水，一定要放热水，划重点，热水，不然放冷水牛肉会咬不动，做牛肉面，水不怕多的。

步骤 8

我单独煮了几个鸡蛋剥皮后一起放进牛肉里炖，大火烧开，小火慢炖，我炖了一个半小时放的盐，盐的用量根据自己的口味决定。又炖半个小时以后就相当软烂了。单独用一个锅煮菜和面条。

步骤 9

面条煮好，摆好青菜和鸡蛋，浇上牛肉和牛肉汤，可以开吃啦！最后还是忘了放我的西红柿，找了一张之前做的做封面，果真有红颜色西红柿的图片更漂亮！

菜谱创建时间：2020-09-23 12:53:20