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美到炸的凤梨酥的做法

美到炸的凤梨酥

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作者: 菜鸟辣妈
菜鸟辣妈
这个凤梨酥方子写了很久,一直没时间整理完全发布出来。现在正好是中秋月饼季,又用了凤梨酥模具(凤梨模具)做了名副其实的凤梨酥。 为了方便大家学习,我将两款凤梨酥方子分批发布,方便大家根据自己喜好,自由选择菜谱来尝试。 花式凤梨酥用的传统模具,馅料都不能太大,馅料入模具时要在模具的8分满位置就可以了,烤制过程中会有膨胀,太满容易溢出,影响造型! 建议一定要用压平器,这样更方便造型和取出,这一点很重要! 我一开始没有用压平器,直接手绘菠萝的形状和纹路,比较费时间。有时间尝试的忽略这一条! 这个皮料做的凤梨酥非常好吃,最好不要换其中的配料,换了就不是原来的味道了!我也没法和大家说换料是不是还好吃的问题。就和人着装一样,换个马甲风格都变了! 总有朋友会问,可不可以不加糖?可以用代糖,但味道不好说。这个方子里的糖量已经是最少的,如果不加糖,不好吃不要再来问我,为什么不好吃? 凤梨酥的模具某宝上很多,大家一搜全都是!

用料

美到炸的凤梨酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.在美善品多功能料理机内加入软化黄油、冰糖粉、蛋液、杏仁粉、奶粉、过筛的低筋面粉、小苏打和水,30秒速度5混合均匀。取出面团,揉成光滑的圆形后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱至180°C。将凤梨酥方形模具放入铺了烘焙用纸的烤盘内备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.取出冰箱中的面团,将面团分成三份,其中两份分别加入红曲粉、抹茶粉揉匀。以面团18克、凤梨酥馅12克的比例,将凤梨酥馅包入面团中。也可混合颜色做花式凤梨酥。如图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.将包好的面团放到模具里面,用压平器将面团压平,使面团在模具里定型,上面还可以放入一些樱花,依次做完所有的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,以180°C烤8分钟后翻面再160度烤10分钟,或烤至表面金黄。取出冷却后脱模,放凉至室温即可享用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.想不想学会?记得来找我喔!

菜谱创建时间:2020-09-23 12:29:46
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