香炒奥尔良鸡块

作者： 喜乐美食_张姐

是不是平时总用奥尔良腌料腌制鸡块后不是烤就是炸？今天咱们做个少油、多汁、美味的香炒奥尔良鸡块。

用料

• 鸡块（我用的鸡翅根） 500克
• 胡椒粉 少许
• 盐（只为了要个底味） 一丢丢
• 葱段 两段
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 奥尔良腌制粉 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 青椒（切块） 1个
• 啤酒 330毫升
• 蒜瓣 4瓣
• 白糖（只是调味用） 1小勺

香炒奥尔良鸡块的做法步骤

步骤 1

把鸡翅根一斩为二。放入底盐，抓匀。放入胡椒粉、料酒，抓匀。放入葱段、姜片，抓匀。最后放入奥尔良腌粉，抓匀。静置最少半个小时。

步骤 2

热锅凉油，倒入腌制好的鸡块，翻炒。然后倒入生抽、老抽，翻炒至鸡块变白，倒入整罐啤酒，翻匀后，先大火后小火，中间可以加入白糖进行调味。 （因为有底盐、有腌料、生抽、老抽所以后面没有再加盐）

步骤 3

当汁水收的差不多时，放入青椒和蒜瓣，翻炒。

步骤 4

每块鸡块上都包裹着厚厚汁水，肉质滑嫩，在咸香中还伴有奥尔良腌料的辣味儿，绝对是下饭的一道好菜。

菜谱创建时间：2020-09-22 21:19:23