新手打发雀巢淡奶油

作者： 小乖必胜

烘焙小白，第一次尝试做千层。买了电动打蛋器，雀巢和安佳淡奶油，一直不敢尝试。毕竟淡奶油真的不便宜。之前看大家都说雀巢淡奶油是最难打发的，😂今天第一次打发，居然成功了，赶紧发出来。烘焙新手可以先拿雀巢来练练手。 第一次打发淡奶油，没来及拍照，下次补上。

用料

• 淡奶油 1瓶250克
• 代糖

新手打发雀巢淡奶油的做法步骤

步骤 1

网上买回来后一直丢在冰箱保鲜层没管，估计放了几天。一定要提前让淡奶油在冷藏状态下多呆会，最少也要一夜吧。

步骤 2

需要准备的材料： 1，冷藏过的淡奶油 2，糖（我用的是代糖，糖粉或白砂糖应该也可以） 3，电动打蛋器 4，打蛋盆（必须要无油无水） 5，坐盆（就是用个更大的容器，里面必须用冰水或其他冰冻的东西让盆保持低温）

步骤 3

😂最简单的办法，炒菜锅放水。锅里放了3袋冰袋（网上买淡奶油快递盒里都有）

步骤 4

淡奶油倒盆里后，随手撒了一些代糖进盆里。低速打了几下，看到盆里有泡泡了，又换中速打。 中速打了几下，泡泡消失，奶油有点浓，打蛋器头提起来往下滴，还没成型 😂第一次打，怕打发，所以时不时提起打蛋头看状态。 又撒了一些代糖进去，开高速打。打了一会，打蛋头提起来有点弱弱的成型了，这个时候还比较软。 继续切换成中低速打，盆里奶油可以明显看到状态发生了改变，有明显纹理。最后提起来有弯钩，不低落，成功。 🤣这一瞬间，满满的惊喜。

新手打发雀巢淡奶油的小贴士

1，淡奶油要冷藏 2，打蛋盆无油无水 3，坐盆要冰水保持低温 4，打发过程中要随时提起来观察状态

菜谱创建时间：2020-09-22 17:34:02