🍯脆底小面包

作者： 裕naive

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 35克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35-40克
• 奶粉 10克
• 牛奶 80克
• 黄油 10克
• 底部蘸料
• 白芝麻 适量
• 细砂糖 10克左右
• 玉米油 适量
• 黄油 少许
• 蜂蜜➕水 按一比一调配

🍯脆底小面包的做法步骤

步骤 1

将除盐跟黄油的配料全部放入盆中 用刮刀先搅拌成絮状再用手揉面（因为一开始很黏的） 揉成形后加入盐再揉匀 揉匀后加入室温软化的黄油继续揉 因为是小餐包，不一定非要揉出手套膜 但，成膜后肯定更松软好吃 注意牛奶的量不用一下放完，根据自己用面的面粉吸水量适当增减

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵约一个小时（至2-2.5倍大就好了）

步骤 3

发酵好的面团均分成八份继续盖保鲜膜松弛，大概十五分钟左右 具体分多少份看自己心情。。哈哈哈

步骤 4

这个时候准备个小碗。把底部蘸料用的细砂糖➕白芝麻准备好，混匀备用 芝麻生熟都可以

步骤 5

把松弛好的小面团取出。擀成长舌状 从上往下卷起来。

步骤 6

然后从中间切开

步骤 7

取切开后的一半沾取蘸料（切断面沾取）

步骤 8

烤盘里倒入适量玉米油（色淡无味，不会抢夺食物本来的味道）不建议花生油跟橄榄油哦 把沾取蘸料后的面卷卷有间隔的摆入烤盘（因为会变大，所以分开点放） 盖上保鲜膜再让它们自己玩会儿，大概5-10分钟（变至1.5-2倍大）

步骤 9

在间隙处放入些许黄油粒。更香

步骤 10

烤箱200°预热5-10分钟 这个时候可以调配一比一的蜂蜜水

步骤 11

因为我的是小烤箱，不能调上下火。。所以 200°20分钟。放下层。上面盖好锡纸 大概还有5-8分钟好了的时候取掉锡纸，表面上色

步骤 12

在刚出炉的面包卷上面涂上调配好的蜂蜜水 如果想更入味可以再进烤箱烤3-5分钟（看自己喜欢了）

步骤 13

倒扣脱模。晾凉就可以吃啦

步骤 14

底真的超脆的

步骤 15

就是没有卷紧。。都有点开了。。哈哈哈

菜谱创建时间：2020-09-22 15:46:53