酒店里的“菜心炒肉片”

作者： 来下厨房了

清淡，好吃，不油腻

用料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 适量
• 麻油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 鸡蛋清 1个
• 瘦肉 适量克

酒店里的“菜心炒肉片”的做法步骤

步骤 1

①菜心洗净切头修叶，红椒去籽改刀为椒件！ ②姜蒜切片，葱切段 ③瘦肉切片，用生粉，底味，水，蛋清腌制

步骤 2

④烧水下菜心飞水，捞出下少许油放入菜心加底味，勾芡，沥干汁水装盘 ⑤烧油120°下肉片拉油至8成熟，沥干油。 ⑥起锅下料头下肉片，放底味，少许蚝油，加热入味勾芡下麻油，尾油，把肉片铺在菜心上即可

酒店里的“菜心炒肉片”的小贴士

注意火候哦！菜心焯水的时候不要太久，底味包括（盐，鸡粉，糖，味精）

菜谱创建时间：2020-09-22 15:41:04