好吃到哭的鸭血豆腐煲

作者： 小凡和小萌的麻麻

鸭血豆腐，我们家经常吃的菜，食堂在超市都能买到，老公很挑食，但他也觉得这是一道怎么吃都吃不腻的菜。

用料

• 鸭血 一块
• 豆腐 一块
• 香菜 少许
• 大蒜子 三到四粒
• 太太乐原味鲜生抽 少许
• 味达美臻品蚝油 少许
• 盐 适量
• 六婆油辣子 少许

好吃到哭的鸭血豆腐煲的做法步骤

步骤 1

将鸭血切块焯水，再过一遍冷水，以防粘连。

步骤 2

同样的方法将豆腐焯一遍水，再过一遍冷水。

步骤 3

将油烧热，下入大蒜子，炸香，下入豆腐略煎，再下入鸭血，略微翻动，加入生抽。

步骤 4

再加入蚝油，加鸡汤或者骨汤，没有的话加热开水，炖煮。

步骤 5

汤汁还剩一点的时候加入盐，待汤汁收干后加入油辣子，香菜，出锅！

步骤 6

这张照片不是最好看的，但吃起来真的好香啊，下饭菜啊，超级下饭，有空的朋友试试吧。

好吃到哭的鸭血豆腐煲的小贴士

1.豆腐可以选内酯豆腐，老豆腐，老豆腐更好吃，我用的是清美的老豆腐。 2.鸭血尽量买超市盒装的鸭血，看清楚配料表，比菜市场卖的鸭血更可靠，我经常买的是沪尚和华英两种品牌。 3.调味料尽量选择添加剂少的，这样做出来的菜鲜香味美，生抽我用的是太太乐的原味鲜，配料表中无任何添加剂，蚝油我用的味达美的，蚝油购买的时候看配料表，第一位是蚝汁还是水，尽量选蚝汁含量高的，因为鲜味主要靠蚝汁啊，油辣子我选的六婆，里面的配料表干干净净，没有色素等乱七八糟的添加剂。 4.青蒜上来的时候可以用少量青蒜代替香菜，不管是香菜还是青蒜，稍微加一点就好，主要是提味增香，但和油辣子一样，也是这道菜的点睛之笔。

菜谱创建时间：2020-09-22 14:51:06