艇仔粥

作者： 金龙鱼知食青年

西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。 https://item.jd.com/100002522816.html

用料

• 金龙鱼小町香米 100克
• 草鱼腹部肉 150克
• 干鱿鱼 30克
• 干贝 20克
• 腐皮 30克
• 花生米 50克
• 虾仁 30克
• 蛋黄液 1个
• 姜丝 15克
• 葱 7克
• 盐 5毫升
• 料酒 5毫升
• 金龙鱼芝麻香油 适量
• 金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油 适量
• 清水 适量

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

步骤 3

将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；

步骤 4

花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；

步骤 5

花生米炒香后冷却，加盐颠几下；

步骤 6

油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；

步骤 7

油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；

步骤 8

剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；

步骤 9

粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油；

步骤 10

装盘后即可开吃。

艇仔粥的小贴士

1、这里用的是切块的草鱼肉，如果是草鱼片则煮5分钟即可； 2、洗净的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油； 3、煮粥的米一定要用东北大米，不能用长粒香米，像金龙鱼小町香米煮出来的粥就很不错；

菜谱创建时间：2020-09-22 14:45:16