香酥小馒头（全视频版）

作者： 欢儿_

小馒头应该是小朋友最喜欢的零食之一了，这款小饼干我用植物油代替了一部分黄油的用量，不会太酥一捏就碎，更加适合一岁以上的宝贝吃，我已经做过很多次了，大家放心学起来吧！ 小贴士要仔细看哦🧐

用料

• 黄油 20克
• 玉米油 10克
• 糖粉 10克
• 熟蛋黄 1个
• 纯牛奶或果蔬汁 20克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 10克
• 土豆淀粉 70克

香酥小馒头（全视频版）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，手指一按能够轻易按下去即可；鸡蛋煮熟剥出蛋黄用筛网过筛；奶粉、低粉、土豆淀粉混合均匀过筛备用。

步骤 2

软化好的黄油中加入玉米油和糖粉，使用电动打蛋器打发至发白膨胀，加入筛好的蛋黄继续打均匀

步骤 3

分两次加入牛奶，每次等黄油将牛奶完全吸收再加下一次

步骤 4

筛入粉类，用刮刀用切拌和碾压的手法拌匀，拌好的面团是比较光滑细腻的

步骤 5

装入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，放入冷藏室1小时以上或者冷冻15分钟

步骤 6

冻到面片稍微有一点硬度，切成1*1厘米的小方块，用手先把四个角向中间收，按压紧实之后用手心团成小球

步骤 7

烤箱150度预热10分钟，中层放入烤盘，上火150度下火130度烘烤15-20分钟左右，颜色金黄即可出炉

步骤 8

烤好的样子

步骤 9

如果觉得搓成球很麻烦的话，切成小方块直接烤也是很萌哒，图中粉色和绿色是用火龙果泥和菠菜泥代替的牛奶，真的很好看哦

香酥小馒头（全视频版）的小贴士

1.土豆淀粉不能替代 2.需要打发黄油的甜点一般用糖粉，使用细砂糖的话可能会有颗粒感 3.如果做出来很硬是黄油没有打发好，一定要打到发白，体积很明显膨胀，可以把植物油全部换成黄油会更酥 4.混合好的面团是比较软的，如果很干可能是你的面粉吸水量大，下次增加液体或减少粉类 5.如果面片从冰箱里拿出来的时候特别硬，要室温放一会，能按动的时候再操作，直接切会碎掉 6.饼干面团要有一定硬度的时候再切块搓圆，动作慢的话就从冰箱里分次取出来，如果在操作时是软软的，黄油就会在手心里融化，不会很酥了 想看更多完整视频可以关注公众号 欢享食刻，我每天都会在里面分享各种家常菜、儿童餐以及小零食，刚开始做没有别的想法，只为充实自己的生活，希望大家关注一下么么哒*^o^*

菜谱创建时间：2020-09-22 13:34:37