鸡蛋沙琪玛

作者： 青云聆子

无添加鸡蛋沙琪玛自己在家就能完成，超级简单好吃😋

用料

• 面团材料：
• 普通面粉180g
• 鸡蛋液115g（2个）
• 糖浆材料：
• 麦芽糖80g
• 白砂糖100g
• 水30g
• 其他材料：
• 玉米淀粉适量

鸡蛋沙琪玛的做法步骤

步骤 1

把面粉180g、鸡蛋液115g（2个）放入主锅，30秒速度3混合，然后揉面两分钟。

步骤 2

混合完成的状态比馒头面条干一点。

步骤 3

把揉好的面团擀成薄片。（过程中撒上玉米淀粉防粘）

步骤 4

折叠起来

步骤 5

切成细条，然后对齐细条，再切成食指长的条状。（过程中撒上玉米淀粉防粘）

步骤 6

抖开，撒玉米淀粉防粘

步骤 7

起油锅，油烧热后先丢一块面条试试，面条能迅速漂浮起来就好了。分批丢入所有的面条。漂浮上来就好了，不要炸得太久，不然就不软了。摩飞锅建议分三次炸效果最好。

步骤 8

炸好后捞出放蒸盘控油。

步骤 9

将麦芽糖80g、白砂糖100g、水30g加入主锅10分钟/V/小勺熬制

步骤 10

将炸好的面条放入熬制好的主锅10秒/反转3混合均匀。（如果要加入芝麻、葡萄干等喜欢的果干，建议混合好之后再加一点点，再次10秒反转3混合。免得影响凝固）

步骤 11

放入方型模具压紧实

步骤 12

凉透后切开享用

菜谱创建时间：2020-09-22 10:19:29