奇亚籽黑麦软欧包/瑞士黑面包

作者： 我的五花肉太可爱

家里熬了很多豆，就打算物尽其用，做软欧包～我的主面团可以直接做面包叫：瑞士黑面包～ 这款面包外皮有嚼劲，味道浓郁，面包心香弹柔软，搭配馅料口感层次极其丰富～ 因为我在减肥，面团中加入了奇亚籽，馅料都是低糖无糖的～ 这款面包的好处♥就是很好揉，手动挡简单成团，烘烤之后不易老化，因为表皮有嚼劲，面包心柔软锁水很好👌🏻

用料

• 主面团
• 高筋面粉 255克
• 黑麦粉 45克
• 奇亚籽 15克
• 食盐 6克
• 脱脂奶粉 6克
• 干酵母 2.5克
• 蜂蜜 1克
• 水 180～204克
• 黄油 8克
• 馅料
• 红豆沙 自己熬的无糖
• 白莲蓉 低糖
• 肉松 海苔肉松
• 表面装饰
• 黑麦粉 筛子筛

奇亚籽黑麦软欧包/瑞士黑面包的做法步骤

步骤 1

将主面团所有材料➠搅拌揉匀➠加入黄油，揉成光滑的面团➠进行发酵 注意⚠️倒水的时候少量多次，倒入150克水后要注意了，面粉的吸水性不同，一点点➕水，没有干面粉就可以停了，不要水多了放面，面多放水～

步骤 2

发酵好包入陷料，表面筛上黑麦面粉，割花刀🔪

步骤 3

二发后，放入预热好的烤箱烘烤，上火190°下火180° 烘烤25分钟，底下我放了煮好的板栗🌰忽略他

步骤 4

出炉啦，香喷喷低脂的粗粮软欧包

步骤 5

早餐啦

步骤 6

太好吃了

奇亚籽黑麦软欧包/瑞士黑面包的小贴士

做面包的好处就是可以随意搭配自己想要的东西～ 水量因面粉吸水量自行增减既🉑

菜谱创建时间：2020-09-22 08:32:11