懒人版珍珠奶茶

作者： 戴姿玉律韵

用料

• 纯牛奶 300毫升
• 红茶包 1包或5克
• 清水 适量
• 木薯淀粉 100克
• 红糖 20克+20克

懒人版珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

锅里放80毫升清水，加入20克红糖，开中火把红糖煮至融化，火一定不能大了，以后沸腾了红糖还没融化，水分大量蒸发，影响后面操作！煮至红糖融化水沸腾，关火！ 立刻倒入100克木薯淀粉里面，用筷子快速搅拌均匀，不要犹豫，不然可能会获得一盆非牛顿流体！搅拌至絮状下手揉。如果用水烫过太稀就加点干粉揉，如果太干就加点开水进去揉！直到揉成比较偏硬的团，不能够太软，不然搓圆后会不易成型！移到案板上，分成几份，搓成细细的条状，切成一段段小块，撒上木薯淀粉！搓圆！就成一颗颗圆圆的珍珠了！

步骤 2

大火把水烧开，放入珍珠，中火煮上20分钟，不用盖盖子，煮至全部熟透，浮起！

步骤 3

捞起来放在凉白开水里，一定要过一下冷水，不然不劲道！多洗几遍，直到清澈透亮！备用！

步骤 4

锅里加入300毫升清水，5克红茶！大火开始煮，沸腾后关火，盖上焖三分钟！加入20克红糖，300毫升纯牛奶中火煮至红糖融化，过滤一遍！加入珍珠，晾至常温！珍珠奶茶就煮好了！

步骤 5

这是我做的非牛顿流体！哈哈！

步骤 6

这是正常的粉团！

懒人版珍珠奶茶的小贴士

倒入红糖水快速用筷子搅拌，不能犹豫！不然你会获得一盆非牛顿流体！

菜谱创建时间：2020-09-21 18:20:22