姜糖

作者： 小桃气的一天天

姜糖的特点就是味甜，还略带姜味，其主要作用是驱除体内的寒气、止呕、止咳化痰，可以用于治疗风寒感冒。另外，如果有食物中毒的现象，也可以喝姜糖茶，具有清热解毒的功效。除此以外姜糖也适合于月经期间痛经的女性患者。 自己做过白糖的冰糖的，这次是黄冰糖的。依然好吃。 家庭养生食谱，分享给大家

用料

• 嫩姜仔 5斤
• 冰糖（可以用黄冰糖，颜色好看） 1000克
• 白糖 1000克

姜糖的做法步骤

步骤 1

最好用这种红皮仔姜，脆嫩少丝，辣味轻，适合空口吃，老姜和小黄姜太辣，做成姜糖也难以下咽的。也可以用姜芽，小小的一整个不用切直接做，做出来吃着口感有点像QQ糖~

步骤 2

仔姜洗净去皮（百洁布搓一搓）切厚片（厚片吃着比较Q,有筋筋的口感），也可以切薄片，看个人喜欢哦，加入白糖拌匀，放置5小时左右，出水。

步骤 3

然后把姜汁水倒入锅中，放入黄冰糖，熬出来颜色好看，也可以用白冰糖或者全部用白糖。中小火化糖后，倒入姜片，刚开始中火，加热至冒泡，转中小火一直搅拌，我算了下时间，五斤姜未加水，全部用的腌出来的姜水熬了一个半小时（所以大家要有心理准备，不要感觉为什么一直没翻砂，只要一直中小火不停搅拌，肯定会翻砂的，过程可能有点累）其实出砂就在搅拌有阻力的时候，不要因为怀疑自己而停下，就一直搅拌，最后几分钟看着出砂后关火继续搅拌两分钟，让糖粘的匀一些。最好用不粘锅，熬到后期不粘糖，如果没有用铁锅也行。

步骤 4

放凉后姜片装瓶，姜粉也可以装瓶，每天早上挖两勺泡茶，喝粥，牛奶，都可以。感冒也可以冲一杯，比药店卖的姜茶粉好多了。

步骤 5

密封保存可以放两三个月没问题

菜谱创建时间：2020-09-21 13:29:53