全麦果干软欧，减脂期最爱的美味

作者： 小万管家

自制全麦果干软欧！切片后烘烤到酥脆，满口果香，幸福感爆棚😌😌 这款欧包超好吃！强烈建议翻倍做！

用料

• 波兰种→ 高筋面粉75克、水75克、即发性干酵母0.5克
• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 75克
• 白砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 水 120克
• 黄油 15克
• 即发性干酵母 2克
• 果干 200克

全麦果干软欧，减脂期最爱的美味的做法步骤

步骤 1

1.提前一天晚上制作波兰种：波兰种食材混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏过夜 2.波兰种+高筋面粉+全麦面粉+白砂糖+酵母+水+盐放入厨师机，先低速混合成团，再高速搅打至面团离缸 3.加入黄油，低速搅打至面团和黄油混合，再高速打出手套膜 4.果干提前剪成自己喜欢的大小，加入面团，用刮板助力使其混合均匀 5.面团放入塑料盒，28度发酵50分钟 6.面团分割成4个小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟 7.面团轻轻拍扁，自下而上卷起，捏紧收口 8.面团表面滚一圈全麦粉，放入烤箱，设置38度发酵40分钟 9.用割刀割出花纹 10.烤箱190度预热后烤20分钟即可

步骤 2

‼️完全放凉后切片，装入袋子，冷冻，可以保存一个月。吃之前烤箱不需要预热，180度两面各烘烤10分钟，是很脆的口感！！！超好吃！

全麦果干软欧，减脂期最爱的美味的小贴士

🍳自制果干 ♥︎食材 芒果、无花果 ♥︎做法 1.芒果、无花果削皮，切厚片 2.烤箱设置果干模式，90度风干12小时即可 3.做好的果干冷冻保存，可以放一个月

菜谱创建时间：2020-09-21 13:28:53