酸菜鱼

作者： 征征的厨房

酸辣可口的酸菜鱼，味道鲜美可口！ 这道菜是我爱上吃鱼的原因！

用料

• 酸菜 300克
• 草鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5勺
• 香菜 2根
• 姜 3片
• 盐 适量克
• 胡椒粉 适量克
• 料酒 3勺
• 大葱 1根
• 花椒 适量
• 蒜 1头
• 油 适量克

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜切段，葱姜辣椒蒜切碎，备用

步骤 2

将鱼头切开剁成小块备用（黑鱼更好）

步骤 3

切完装盘备用

步骤 4

将鱼线抽出，鱼肉片成一块硬币厚的薄片，备用

步骤 5

鱼骨撒上淀粉，料酒，小葱，盐柔匀腌制二十分钟 鱼肉撒上淀粉，料酒，小葱，盐，胡椒粉腌制二十分钟

步骤 6

油锅烧热，倒入辣椒段，姜末，葱末，蒜末炒香

步骤 7

倒入酸菜翻炒

步骤 8

倒入鱼骨，撒上适量盐，翻炒两分钟后倒入开水，盖上锅盖烧开 注意：（一定要倒开水）

步骤 9

锅开后下入鱼片，（轻轻放入），用铲子轻轻推开，盖上锅盖

步骤 10

咕嘟咕嘟，出锅

酸菜鱼的小贴士

注意前面翻炒完成一定要倒入开水，汤才会好喝

菜谱创建时间：2020-09-21 12:58:50