砂锅蟹

作者： FreyaLam

吃海鲜，来潮汕~ 靠海的孩子们都爱吃海鲜，各种吃法，今晚做的这款就是吃多了清蒸的鲜，换个口味试试。

用料

• 蟹 3只
• 葱 2根
• 姜片 半个
• 油 少于
• 酱油 5勺
• 金不换 少许

砂锅蟹的做法步骤

步骤 1

其实我就是忘记拍过程图了……… 这种螃蟹用潮汕话来讲叫“qì”，百度了一圈有的地方叫梭子蟹，有的地方叫兰花蟹。这种螃蟹的肉质没有那种没花纹的螃蟹肉质那么饱满硬身，其实只要够新鲜也就无所谓啦~ 做法： 1️⃣螃蟹用刷子搓洗后放一旁沥干备用。 2️⃣蒜头整个剥皮稍微拍一拍，姜切片，葱段，金不换洗干净整株不用切 3️⃣砂锅热油，下蒜头爆炒，炒出香味，加点点酱油，加入姜片一起煎 4️⃣放入螃蟹，加入葱段和金不换，酱油5勺，适量的水，差不多没过半只螃蟹 5️⃣大火8分钟，揭盖搅拌搅拌里面的葱姜蒜底料，搞定。

砂锅蟹的小贴士

螃蟹建议不切块，蒸煮的过程怕蟹肉会掉出来不完整，所以处理完壳子里面的东西，整只放下去就好了

菜谱创建时间：2020-09-21 10:15:38