家常麻辣藕丁

作者： 落叶de心

夏赏荷花，夏末吃莲子，秋季到了吃莲藕的时候了。 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

用料

• 藕 4节
• 美人椒 1根
• 干辣椒 3个
• 花椒 8粒
• 油 100克
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

家常麻辣藕丁的做法步骤

步骤 1

四节藕，如图切成小丁

步骤 2

用清水泡一下，防止变色。喜欢口感吃脆一点的可以在水中加少许白醋

步骤 3

水烧开，放少许盐，绰一下水。喜欢吃口感脆一点的，绰个40秒就可以起锅，喜欢吃软一点的就多绰一下水。

步骤 4

蒜、美人椒、干辣椒切段、花椒、葱提前准备好

步骤 5

锅里放油，放蒜、美人椒、干辣椒切段、花椒，炒香。（葱最后起锅再放）

步骤 6

炒香以后下藕丁，放入盐、生抽、老抽、蚝油调味，放葱起锅。

家常麻辣藕丁的小贴士

家常菜都是按照自己的口味调味，喜欢吃辣的就多放点美人椒或干辣椒；喜欢放鸡精，味精调味的也按自家口味放就是。我们家吃得清淡所以佐料放得少。

菜谱创建时间：2020-09-20 22:22:33