桃花酥

作者： 童言无忌-2

用料

• 水油皮材料
• 中精粉 150克
• 猪油/黄油 53克
• 水 60克
• 糖粉 20克
• 酥油皮材料
• 低精粉 120克
• 猪油/黄油 60克
• 红豆沙 400克
• 红丝绒精油 2-3滴

桃花酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮和油酥皮分成16等份，水油皮包住油酥醒20分钟，第一次擀成牛舌状，擀完16个，再把第一个按扁再次擀成牛舌状。下图

步骤 2

第一次擀成牛舌状卷起，擀完16个，再从第一个再次擀成长条卷起。

步骤 3

第二次擀完卷起，

步骤 4

食指在面卷中间按一下两头折向中间，压扁擀圆包入豆沙。

步骤 5

慢慢用虎口把豆沙包起来，收口朝下，如下图

步骤 6

收口朝下揉圆。

步骤 7

用掌心压扁

步骤 8

切出花瓣

步骤 9

把花瓣向中间捏一下

步骤 10

用刀头划出花蕊（这时候175度预热烤箱）

步骤 11

用筷子头沾蛋黄液在饼胚中间抹一点，撒上黑芝麻。

步骤 12

放进烤箱175度30分钟。

菜谱创建时间：2020-09-20 22:12:31