薄荷炸排骨

作者： 辻弌-初六

用料

• 薄荷 2～3两
• 淀粉 1勺
• 排骨 500克
• 油 200克
• 盐 10克
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少许
• 辣椒粉 1勺

薄荷炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用冷水泡半个小时去掉血水

步骤 2

加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺辣椒粉，少许蒜蓉，少许胡椒粉，少许盐，抓匀，腌制2小时

步骤 3

腌制完的排骨去掉表面的蒜蓉和辣椒粉，加入1勺淀粉抓匀

步骤 4

新鲜薄荷摘下叶子，洗干净，用厨房纸吸干净表面水分

步骤 5

油温4成热下去炸

步骤 6

炸到薄荷旁边起泡泡捞起控油

步骤 7

加入几颗大蒜炸至金黄捞起备用

步骤 8

油温加热到7成热，把排骨放下去炸至金黄捞出控油，过程大概4.5分钟，注意控制火候

步骤 9

最后把排骨，薄荷，酸粒一起放进去复炸半分钟到1分钟，迅速捞起控油，避免过火

步骤 10

控油完装盘，撒上白芝麻

步骤 11

焦脆的排骨，以及清香的薄荷，刚刚好中和，不油腻

步骤 12

开吃了

薄荷炸排骨的小贴士

注意炸薄荷的时候火候要小火，避免火力太大薄荷一下子就焦了，排骨加入淀粉的时候只要1勺就好，别加太多避免变成炸排骨了

菜谱创建时间：2020-09-20 21:17:02