超级下饭菜：茄子粉丝煲

作者： 清菏坊

汤汁浓郁，茄子软糯

用料

• 茄子 1个
• 肉沫 适量
• 粉丝 1把
• 葱姜蒜 若干
• 新鲜双椒 1只

超级下饭菜：茄子粉丝煲的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀不会容易煮烂！ 我是上锅蒸了10分钟！ 不介意油水厚的选择油炸要好吃！

步骤 2

准备的葱姜蒜和辣椒，一定要有老姜，茄子的灵魂伴侣

步骤 3

肉沫切碎！加麻油，生抽，胡椒粉调味 料汁，生抽，老抽，耗油，醋！醋，必不可少，但是不需要很多量，增加层次感而已！加水兑一碗！ 最好加点淀粉，汤汁要浓郁，我没放！

步骤 4

肉糜炒散变色

步骤 5

加入茄子一起翻炒

步骤 6

倒入姜蒜辣椒翻炒到辣椒有点熟！太生了加水的辣椒很破坏口感

步骤 7

倒入料汁闷煮

步骤 8

收汁前加入粉丝再小火闷一会儿

步骤 9

出锅前撒葱花

超级下饭菜：茄子粉丝煲的小贴士

醋，必不可少 姜，必不可少 茄子可以油炸，会吸油比较多，但是汤汁要更浓郁 淀粉水也可以和料汁分开放没那么容易粘锅

菜谱创建时间：2020-09-20 19:10:30