颜值高味道好的广式蛋黄白莲蓉月饼

作者： abilityning

赏桂花，吃月饼，但愿人长久，千里共婵娟。

用料

• 咸蛋黄 9个
• 枧水 6克
• 中筋面粉 300克
• 无蔗糖转化糖浆 200克
• 花生油 75克
• 乌鸡蛋黄 2个
• 白莲蓉馅 1袋

颜值高味道好的广式蛋黄白莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，转化糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀。

步骤 2

搅拌好的面团，加盖保鲜膜，室温松弛2小时备用。

步骤 3

蛋黄喷高度白酒后，烤箱200度加热2分钟。

步骤 4

月饼总重50g，其中咸蛋黄（我用了一半）+白莲蓉共重25g，饼皮25g。

步骤 5

顺序：咸蛋黄外包裹白莲蓉最后包饼皮，团成圆球，选择模具按压成型。

步骤 6

摆放到烤盘，烤箱预热，200度上下火烤5分钟至饼皮定型后取出。

步骤 7

将蛋黄液薄薄的刷上一层，这期间烤箱不停，继续烤制10分钟🕰

步骤 8

出炉，晾凉后，等待2日回油，饼皮变软后，月饼会更美腻，也到了最佳品味期。

步骤 9

装盒送人～ 😋

菜谱创建时间：2020-09-20 15:18:57