番茄炖牛腩

作者： 范先生做饭给我吃

喜欢酸酸甜甜口味的可以尝试这道番茄炖牛腩噢，每逢范先生周末休假我们一定是要做点吃的慰劳一下上了一周班的他，哈哈哈，下雨天窝在家，你做饭，我做桃酥的感觉不要太好噢。

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 大葱 2根
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 香菜 1根
• 冰糖 8颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 啤酒 2瓶
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 勺
• 白糖 1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，牛肉洗净切块，加料酒去腥，清水煮出血沫。

步骤 2

煮好的牛肉捞出备用，建议选用肥瘦相间的肉。

步骤 3

准备要用的调料如图：香叶、桂皮、八角、干红辣椒、姜切片，葱切段，蒜用刀轻轻拍散就可以。

步骤 4

洋葱洗净，切好备用。

步骤 5

水烧开，西红柿烫一下去皮

步骤 6

土豆切块、西红柿切块备用。

步骤 7

起锅烧油，先下洋葱，炒至变色，加适量盐，放入西红柿，炒出沙，盛盘备用。

步骤 8

锅洗净，再加油，冷油下入冰糖炒至起泡，放入牛肉翻炒至变色加入葱姜蒜、八角桂皮香叶，继续翻炒大概2分钟。

步骤 9

加入2罐啤酒，大火煮开。（啤酒我们用的雪花330ml的，超市随便拿的）， 加料酒老抽生抽（量根据自家口味放就好），加入炒好的洋葱和西红柿，加少量白糖提鲜，这个时候尝一下汤汁，根据情况放适量盐。转至小火慢炖60分钟左右。中途需要自己观察，汤变少的话需要继续加水，炖的差不多40分钟以后加入土豆继续炖30分钟至牛肉和土豆彻底软糯。

步骤 10

做好出锅，撒上香菜即可。

菜谱创建时间：2020-09-20 14:56:29