我都会做的酸辣无骨鸡爪，你也可以！

作者： 知恩-郑

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 5片
• 百香果 2个
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 适量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 黑芝麻 适量
• 洋葱 半个

我都会做的酸辣无骨鸡爪，你也可以！的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡爪洗干净

步骤 2

剪去指甲后冷水浸泡两小时以上 去除血水

步骤 3

起锅烧水 加入鸡爪 料酒 水开后再煮八分钟后捞出 煮太久肉质会很烂

步骤 4

准备一盆冰水

步骤 5

将煮好的鸡爪放入冰水浸泡20分钟 肉质会变得有嚼劲

步骤 6

将鸡爪捞出 用厨房纸吸干表面水分 放入冰箱冷冻一小时 方便接下来剔骨

步骤 7

趁着冻鸡爪的时间 将酱汁调好 柠檬切片洗净 去籽 将汁水挤出来 柠檬片不要丢 也放入进去

步骤 8

将洋葱切丝放入盆中 在盆内倒入三勺生抽 三勺醋 半勺老抽 葱末 姜末 蒜末 香菜末 香油 芝麻 小米椒 再加入适量的糖 搅匀 最后再加100ml左右的凉白开

步骤 9

先将每个鸡爪从鸡爪根部往上 用刀剔出四道刀口

步骤 10

主骨蓝绿交接的地方用手掰断 绿色部分用刀慢慢刮开 蓝色鸡爪部分用剪刀慢慢慢慢一点一点剔下来

步骤 11

剔到最后是这个样子

步骤 12

正面就很难看啦😂

步骤 13

给他再摆个造型

步骤 14

剔好之后直接放进去就可以了

步骤 15

全剔好之后放进去 拌匀

步骤 16

把鸡爪浸下去之后封保鲜膜放入冰箱冷藏两小时左右就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-09-20 11:52:02