琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴

作者： 圆圆的夏天

小时候特别爱吃琥珀桃仁，又甜又香，本着健脑的名义还能多吃点。烤箱版简单好操作。

用料

• 核桃仁 210克
• 水 120ml
• 红糖 40克
• 盐 少许

琥珀桃仁·烤箱·嘎嘣脆小零嘴的做法步骤

步骤 1

首先你当然得有去了壳的核桃仁，210g，洗一下。 有讲究的人可以去一下核桃衣，我没有去掉因为核桃衣有点涩而琥珀糖衣又很甜，正好平衡一下。

步骤 2

一口小汤锅或者奶锅，加入120ml水（太多你一会儿会煮到天荒，太少容易糊），加入40g糖，少许盐（就是一点点，要想甜放点盐嘛）

步骤 3

加热到糖都融化

步骤 4

把你洗好的核桃仁放进去，一边加热一边搅拌，不要太大力哈，弄碎了就不好了

步骤 5

加热到液体从糖水变成糖浆，锅底的液体应该很少，有大气泡，糖浆应该是均匀地挂在核桃仁上。

步骤 6

烤箱预热300F或者150摄氏度 把核桃人倒到铺了烘培纸的烤盘上，铺匀 入烤箱烤20分钟

步骤 7

立刻哈，用热水冲入你的奶锅，要不然你会洗锅洗到哭

步骤 8

烤好颜色应该是焦糖色，拿出来放凉（对，拿开你的手，心急吃不了琥珀桃仁哈！）

步骤 9

焦糖在核桃仁外面形成一层脆壳，香香的核桃，咯嘣脆！

菜谱创建时间：2020-09-20 06:18:01