鸡腿去骨,用厨房剪刀比较好剪。
去骨腿肉把明显的筋络剪短,放适量料酒,盐,胡椒,五香粉等抓匀后放置30分钟左右
鸡腿腌制快好的时候,蔬菜洗干净焯水,放一点点盐,捞出备用。同时开始煮面,煮好过凉水捞出备用。
锅里放少许油,鸡皮面朝下,中小火慢慢煎,加盖,到一面金黄后翻面,这个过程中来调汁
按比例放两勺料酒,两勺老抽,一勺生抽,半勺蜂蜜(糖浆,水饴都可以,实在没有就白糖)半勺酱,加大约400-500ml水,尝一下味道再微调
鸡腿差不多两面金黄了,倒入料汁,先开小火炖,用勺子舀汤汁浇在鸡肉上,上色了之后开大火收汁,起大泡说明开始粘稠了,注意火候,多翻动,差不多就可以出锅了
点缀蔬菜,完成✅