椰蓉五彩风车椰浆豆沙面包

作者： 猫小黏mxn

自从爱上烘焙，材料模具什么的不管需不需要都是先囤了再说。喜欢五颜六色有造型的烘焙产品感觉特别美好，所以买了果蔬粉，凑单买的椰浆椰蓉不想做椰蓉奶冻小方之类的，又想不到更好的用途，所以用椰浆和面，椰蓉点缀了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 2-3克
• 高筋面粉 230克
• 中筋面粉 220克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖（我用的木糖醇） 35克（ 依个人口味可酌情添加）
• 椰浆（面团） 220克
• 椰浆（涂刷表面） 180克
• 椰蓉 适量
• 果蔬粉 用于风车面团
• 红曲米粉 不到1克
• 菠菜粉 3克
• 紫薯粉 3克
• 南瓜粉 3克
• 蝶豆花粉 不到1克
• 豆沙馅 500克（可依个人口味酌情使用）
• 黄油 30克
• 奶粉 20克

椰蓉五彩风车椰浆豆沙面包的做法步骤

步骤 1

第一次尝试，有些手忙脚乱，做得也不是很成功，有些黏，制作时自己一个人也没顾得上拍制作过程，先纪念下，以后有机会把图片补充完整。 首先把5g酵母、鸡蛋与220g椰浆混合均匀。 另一个大和面盆里把230g高筋粉、220g中筋粉，20g奶粉，2g盐，35g木糖醇混合均匀。

步骤 2

把混合均匀的液体倒入面盆里，边倒边搅拌，开启艰难的揉面过程。 揉至光滑，静置10分钟后加入黄油继续揉，再次揉至光滑，称重后分成两份，我是770g分成545g主面团和225g风车面团，风车面团再分为45g的面团5等份。 主面团放置一旁发酵，开始给风车面团添加果蔬粉。45g面团分别加入不到1g的红曲米粉、不到1g的蝶豆花粉，3g南瓜粉，3g紫薯粉，3g菠菜粉，揉至颜色均匀后发酵。

步骤 3

发酵后将主面团和风车面团分别分为15等份，风车面团每个颜色分3份，我的545g主面团分了15份36g左右，风车面团225g分了15份15g，揉圆静置15分钟。

步骤 4

500g豆沙馅（我是用了一袋展艺的馅，不想浪费就全包进去了）分为15份33g左右的，包进擀圆的主面团中，收口向下捏好，轻柔手法搓圆。

步骤 5

风车面团擀圆，用小刀上下左右各一刀，做成风车形状。 主面团上刷少量椰浆，把风车面团放上去。

步骤 6

放入烤箱，发酵功能发酵30分钟。

步骤 7

取出后烤箱预热170度。给面团刷椰浆，我是拆了一罐椰浆不想浪费，除了和面用的，剩下的就全刷了，流到烤盘里的椰浆混合着椰蓉烤焦了味道也很不错，喜欢椰蓉味的可以试试。刷完后用筛子筛上适量椰蓉。

步骤 8

烤箱中层，170度烤20分。

步骤 9

烤到一半时覆盖锡纸，防风车变色影响美观。

步骤 10

出炉啦，满满的豆沙馅，飘香的椰蓉，幸福的满足感。

菜谱创建时间：2020-09-19 22:49:57