榴莲风味的老婆饼

作者： Ji_An

用料

• 油皮：中筋面粉 250克
• 猪油 80克
• 白砂糖 30克
• 水 90克
• 盐 1克
• 油酥：低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 馅料：面粉 40克
• 猪油 30克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 60克
• 味榴莲风味沙拉酱 20克
• 鸡蛋 2个
• 装饰：蛋黄 1个
• 白芝麻 少许

榴莲风味的老婆饼的做法步骤

步骤 1

馅料：糖.牛奶.猪油放入不粘奶锅煮开，全程小火，倒入面粉.鸡蛋.味好美榴莲风味沙拉酱翻炒成团盛出晾凉备用。

步骤 2

油皮：将油皮所以用料混匀揉至光滑不沾手，能扩展出膜状最好，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

油酥：将油酥用料混匀用按压法成团（不要用力手搓），同样用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

取出油皮油酥后，各分成十六份搓圆，取一个油皮稍压扁放入油酥，收口捏紧全部做好。

步骤 5

取包入油酥的圆团轻轻压扁，用擀面枚从中间向上擀开和向下擀开，呈牛舌状，然后由上向下卷起，全部做好静置15分钟（制作过程中面团要用保鲜膜盖住以防风干）

步骤 6

取一个面卷收口朝下，按扁，用擀面枚从中间向外轻轻擀开成圆饼皮，包入馅料，由边缘内收，收口捏紧压扁，收口面朝下放入铺有烘培纸的烤盘内排放好，在面上划上三刀，刷上蛋液撒上芝麻少许点缀，放入预热烤箱180度烤20分钟，各家烤箱不同，注意观察。

步骤 7

外皮酥脆，内馅软糯，香喷喷滴！

菜谱创建时间：2020-09-19 19:19:53