蒜茄子

作者： Terry路

入味，爽口，下饭。

用料

• 茄子 八根
• 香菜 一小把
• 蒜 八头
• 盐 两大勺
• 白糖 两大勺
• 酱油 一大勺
• 糖稀 一大勺
• 味精 一点点
• 辣椒面 四大勺

蒜茄子的做法步骤

步骤 1

扒蒜，蒜切末。香菜洗净，切末。 放入茄子以外的其他所有调味料。 拌匀。

步骤 2

我喜欢辣椒面。又放了一勺。调匀了酱料就完成了。

步骤 3

茄子蒸透，筷子插进去了就可以。 从茄子中间劈开但是别弄断。 自然放凉，挤干水分。再次控水两小时。把调好的酱料涂抹在茄子中间部位。茄子背面抹一些盐。

步骤 4

装盒。压实。放冰箱冷藏超12小时就可以吃了。

蒜茄子的小贴士

味素不喜欢可以不放。 糖稀为了增加酱料粘稠度的，没有可以不放。 辣椒面可以不放，依据自己承受能力调口。 茄子尽可能蒸完后挤干水分。水分太多影响口感和储存时间。 茄子背面撒盐可以有效减缓茄子后续发酸的过程。

菜谱创建时间：2020-09-19 18:18:35