将鲜藕和胡萝卜切成薄片泡入水中,将老姜和大蒜切成末;
将泡好的藕片放入开水锅中焯水(同时倒入白醋),焯好捞出备用;
将香菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖放入藕片中备用;
炒锅中倒入少许油关至最小火,并放入花椒和干辣椒,待花椒变色即可将油炝到藕片上,搅拌均匀就完成了!
文中所指“勺”和“调料勺”的大小图示
有些调料没办法具体量化,所以只能写少许,大家可根据个人口味自行增减!